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本文目录

1. 余姚黄鱼面的做法做法
2. 温州黄鱼面做法
3. 清江黄鱼面做法

余姚黄鱼面的做法

用料：面条250g、小黄鱼5条 、大全酸菜50克

做法
：1.小黄鱼去刺，黄鱼加盐料酒胡椒粉腌制入味 ，法黄鱼骨备用

2.锅中加入少许猪油 ，鱼面油热后下入鱼骨 ，家常翻炒至鱼骨成熟变色

3.加入开水，做法水开后加一点料酒，大全撇尽浮沫，黄鱼大火烧五分钟

4.用细漏勺蔽去鱼骨刺 ，法黄只留鱼汤备用

5.锅里再次下入猪油，鱼面油热后下入酸菜炒出香味

6.下入鱼汤，加盐料酒胡椒粉调味，加少许鸡精

7.把腌制好的鱼片下入变色即可

8.浇在面条上 ，撒上小葱花，即可食用。

温州黄鱼面做法

配料：

面粉适量、黄鱼500克、雪菜适量、鸡蛋适量、料酒5克、水适量、色拉油适量
、食盐4克 、葱5克
、姜5克 、蒜5克

烹饪步骤 ：

1.黄鱼洗净，切下头和尾，将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉

2.将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中，煎至微黄，放入葱姜蒜煸香 ，倒少许料酒，倒入水，将鱼汤煮至奶白色。煮汤的过程要保持汤一直沸腾

3.将煮好鱼汤过滤 ，就是白白的鲜鱼汤

4.在煮汤的同时，将切下的整片鱼肉切成小块 ，放入盐和料酒腌制片刻

5.鸡蛋打散，抓一小把面粉放入碗中 
，将小鱼片先沾些蛋液 ，在在面粉上滚一下  ，放入煎锅中煎黄。在煎鱼片的时候
，锅中的油要随时添加，一次不要加太多
，看着锅底有薄薄的一层油即可

6.锅中倒少量的油，放入葱姜蒜煸香 
，在放入雪菜翻炒几下（雪菜不要放的太多） ，倒入鱼汤
，加少许盐，大火滚开即可关火  。雪菜已经很咸 ，加盐时要适量。汤已经很鲜美啦，也不需要在加其它调味品啦

7.自家的手擀面，面和的硬些
，擀的薄些 ，切的细些

8.捞出煮好面条，将煎好的鱼片吗在面条上，浇上雪菜鱼汤，撒些小葱，一碗香喷喷的黄鱼面就可以开吃啦

清江黄鱼面做法

1 ，把海藻 、干贝
、海带洗净 ，切成小颗粒 ，待用。

2，将素油放入热锅内
，加热至六成熟时 ，下入葱爆锅9再加入海藻、干贝 、海带，炒匀，加入清水300毫升，用文火煮25分钟加盐盛起待用。

3，把面粉用清水合匀，揉成面团
，用擀面杖擀成薄皮 ，切成面条，烧开沸水1000毫升 ，把面条下入煮熟 ，捞起放入碗内
，加入海鲜盖头在面上即成

关于黄鱼面家常做法，黄鱼面家常做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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